생활의 달인,
강릉 장칼국수 + 부산 초만두 + 나주 탕수육 짬뽕 달인소식
우리 주변에 계시는 달인을 소개하는 프로그램 생활의 달인에서 오늘은 강릉 장칼국수, 부산 초만두, 나주 탕수육 짬뽕, 대전 이발의 달인이 소개되어집니다.
◎ 은둔식달 코너 - 강릉 장칼국수집, 부산 중식당
강릉에 위치한 장칼국수 집을 방문합니다.
주택가에 위치해 찾기 힘든 이 집은 많은 이들의 인생 장칼국수라 불리는 특별한 장칼국수가 탄생했는데요, 면부터 직접 담근 장까지 어느 것 하나 평범하지 않다고 하네요.
장칼국수 덕분에 지난 50년간 꿋꿋하게 자리를 지킬 수 있었다는 주인장은 얼큰하면서도 깊은 맛이 살아있는 장칼국수의 육수를 위해 핵심 재료인 다시마는에 정체를 알 수 없는 하얀 풀을 6번이나 먹이고 말리기를 반복한다. 또한 아니라 멸치를 숙성하기까지 하는데. 여기에 일반적인 칼국수 집의 두꺼운 면과 달리 아주 얇은 면 또한 범상치 않습니다.
부산에 위치한 중식당, 평범해 보이는 이 중식당엔 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 만두가 있는데 바로 홍고추가 들어간 만두네요. 어디에서나 볼 수 없었던 빨간 육즙과 홍고추 양념의 매콤함이 어우러져 남다른 맛을 낸다고 하네요.
달인은 화교 어머니로부터 물려받은 전통을 계속 이어가고 있고요. 육즙 가득한 만두와 특제 홍고추 소스의 매콤함이 어우러져 남다른 맛을 낸다고 합니다.
◎ 생활의 달인 연락처정보
1. 나주 인생 탕수육, 인생 짬뽕 달인
<우남식당>
-. 전남 나주시 남평읍 남평2로 50-12, ☎ 061-331-2104.
2. 82세 이발의 달인
<대창이용원>
-. 대전 동구 솔랑시울길 5, ☎ 042-672-8395.
3. 은둔식달
@ 강릉 장칼국수
-. <용비집>
: 강원 강릉시 남문길 20, ☎ 033-646-2020.
@ 부산 초만두
-. <상해만두>
: 부산 사상구 대동로 73, ☎ 051-311-1151.
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[참고/출처::서울경제, sbs]
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소식배달부
이 이야기 저 이야기 모두 이야기를 소곤소곤 나눠요