오늘의 생활의 달인에서는 은둔식달에서 공주 쫄면 & 어묵달인과 인도 난 & 카레 달인을 만나러 달려가 맛있는 음식을 선보인다고 하네요.
* 인도 난 카레의 달인
인도 난·카레의 달인이 서울 동대문구에서 인도 현지 맛을 재현한다는 특별한 맛의 비법을 공개하네요.
서울 동대문구에서 인도 레스토랑을 운영한다는 인도 요리의 달인 나라연(52·경력 16년) 씨를 만납니다.
'생활의 달인' 인도 난·카레의 달인의 주방에서 시선을 사로잡는 건 바로 인도의 전통 화덕 '탄두'다. 바삭한 식감의 인도의 전통 빵 '난'부터 독특한 향이 특징인 탄두리 치킨까지 모두 달인의 탄두 안에서 만들어진다고 하네요.
또한 인도 요리하면 빼놓을 수 없는 커리도 강황을 비롯한 각종 향신료를 넣고 직접 만들어 현지의 맛을 그대로 재현한다고 합니다.
* 공주 쫄면·어묵의 달인
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 프로젝트를 통해 충남 공주에서 한 분식점을 운영하는 공주 쫄면·어묵의 달인 최화순(72·여·경력 53년)·구정미(49·여·경력 26년) 씨를 찾아간다네요.
이곳의 핵심 메뉴는 바로 쫄면이다. 새콤한 향기가 코끝을 자극하는 '생활의 달인' 공주 쫄면·어묵의 달인의 쫄면은 시할머니때부터 3대째 내려오는 양념장에 그 비밀이 있다고 하고요.
여기에 쫄면의 단짝 군만두까지 더하면 새콤함과 고소함의 조화로 맛의 중심이 맞춰진다고 하네요.
* 오늘의 생활의달인 맛집위치
1. 공주 쫄면&어묵 달인
-. 중동오뎅집
: 충남 공주시 제민천3길 42, ☎041-855-4411.
2. 인도 난 & 카레 달인
-. 비나레스토랑
: 서울 동대문구 안암로24길 4, ☎02-926-5860.
여기까지 오늘 생활의 달인 맛집 소식이였습니다.
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[참고/출처::SBS, 이투데이]
소식배달부
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